«Elle est le point d’ancrage du terroir du Domaine et incarne l’Esprit de la Maison. Cette cuvée est dite de convivialité, très facile elle se déguste au cours d’un apéritif ou lors d’un diner. »
La Cuvée Préférence est un assemblage de différentes parcelles provenant des villages de Chigny les Roses, Rilly la Montagne, Villers Allerand, et Ludes. Ce bel équilibre fait de cette cuvée le « style Jules LASSALLE ». Ce vin est dit de plaisir, de partage, concentration même de finesse et d’élégance. La typicité de notre sol offre à nos vins cette fraicheur en bouche et cette note de minéralité que nous apporte la craie. La bouche est ronde, suave et vive. Un champagne très équilibré et sapide.
